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蟹黄蛋的做法
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蟹黄蛋怎么做好吃

食客"xiamizai86",看到大家都在说蟹黄蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲈鱼一条 鸡蛋3个 胡椒粉 盐适量 老抽

操作步骤 反馈

  • 1

    鲈鱼用刀片开,取出一侧的鱼肉,去皮,把去骨的鱼肉,切成1厘米的丁(剩余的鱼肉可以做别的菜)

  • 2

    鲈鱼肉丁,放到热水里烫到变色,捞出备用

  • 3

    把姜先切丝,然后切末,也就是切成姜米粒那么大小

  • 4

    把鸡蛋打散,加入几滴料酒,胡椒粉

  • 5

    把姜米用热油,煸香,晾凉了,然后倒入鸡蛋液里

  • 6

    在鸡蛋液里加入少量温水,这时加入鲈鱼肉粒,搅拌均匀

  • 7

    在热锅里,加入油,在油温3成热的时候,把已经搅拌均匀的鸡蛋液倒入油里

  • 8

    慢慢划动,这样鸡蛋慢慢凝固,倒入少量温水在锅里,待水快干是,加入1滴老抽,拌匀鸡蛋

  • 9

    最后倒入玉米水淀粉,炒匀,盛盘

  • 10

    用热油再炒一些姜米,用这个姜米油浇到盘子里的鸡蛋上