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铁板芒果酱烧鱼的做法
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铁板芒果酱烧鱼怎么做好吃

食客"美滋滋儿",看到大家都在说铁板芒果酱烧鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲜活鲈鱼1000克。调料自制芒果酱150克,洋葱丝50克,黄油15克,盐、鸡精各5克,糖2克,料酒5克,葱、各10克,色拉油1500克,锡纸1大张,兰花4朵,香芹10克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲈鱼宰杀,去头、去尾、去鳞后从腹部开膛,取出内脏洗净,沿中骨将鱼肉片下,撕去鱼皮后切成长6厘米、宽2厘米的条。

  • 2

    将切好的鱼条放入清水中浸泡15分钟,取出控水。

  • 3

    鱼条放入盆中,加盐、鸡精、糖、葱、姜、料酒腌渍15分钟;锅内放入色拉油,烧至八成热时放入鱼条,此时油温降到五六成热,然后小火浸炸4分钟至表皮发干,捞出备用。

  • 4

    铁板放火上,中火烧10分钟备用;在烧铁板的同时,取一张长方形锡纸展开,铺在铁板上;锅内放入黄油,烧至七成热时放入洋葱丝小火煸炒2分钟,取出后铺在锡纸上。

  • 5

    将炸好的鱼条放在洋葱丝上,浇上芒果酱后将锡纸对折成长方形。

  • 6

    铁板放于木板上上桌,周围用兰花、香芹点缀即可。