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椒麻鱼片的做法
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椒麻鱼片怎么做好吃

食客"",看到大家都在说椒麻鱼片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲈鱼一尾,花椒10粒,干辣椒10公克,葱段1支,地瓜粉60公克,A.葱水1/2杯,B.酸甜糖汁1/2杯

口味:甜味

操作步骤 反馈

  • 1

    鲈鱼去鳞、腮后,洗净并沥干水份,将头尾切开再将鱼身肉取下切斜薄片,去除鱼的龙骨,放入葱姜水中腌约15至20分钟,备用。

  • 2

    花椒、干辣椒分别洗净,沥干水份;葱切段,备用。

  • 3

    将作法1的鱼片均匀的沾裹上地瓜粉。

  • 4

    起一油锅,将油烧热至约140℃,将作法3的鱼片放入油锅油炸约3分钟至熟。

  • 5

    另取一锅,放入少许油烧热后,放入作法2的材料爆香后,放入酸甜糖醋汁及作法4的鱼片拌炒至汤汁收干,即可盛盘。