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剁椒粉丝开屏鱼的做法
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剁椒粉丝开屏鱼怎么做好吃

食客"想吃饭晚上",看到大家都在说剁椒粉丝开屏鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲈鱼1条,1斤左右,龙口粉丝1把,蒸鱼豉油,生,葱,剁椒半碗,蒜2瓣,料酒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把龙口粉丝用温水泡软备用

  • 2

    生姜切成细丝,葱切葱花,蒜切末

  • 3

    鲈鱼清洗干净擦去水分,切去头部及尾部

  • 4

    中间段由背部下刀切割,不要切到鱼肚,保持整条鱼的腹部不破;按间隔1厘米左右的距离切片

  • 5

    切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用

  • 6

    将泡软的粉丝铺在盘子底部,再将切好的鲈鱼铺在盘上,摆上鱼头及鱼尾,倒入1汤勺料酒

  • 7

    锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒,炒到汤汁辣味散发,取出

  • 8

    均匀的铺在鲈鱼身上,再倒入小半碗水

  • 9

    再铺上姜丝,入开水锅中大火蒸5-6分钟

  • 10

    取出,拣去葱姜丝,淋上蒸鱼豉油

  • 11

    撒葱花,浇热油即可