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西湖醋鱼的做法
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西湖醋鱼怎么做好吃

食客"涛涛私房菜",看到大家都在说西湖醋鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲈鱼一条,约500克,调味料:酱油15克,绍酒10克,末2.5克,糖15克,淀粉20克,20克

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    将洗净的鲈鱼从尾部剖成两片,在带鱼骨的鱼片上划三刀

  • 2

    锅内放置1500毫升清水,旺火烧开,先将带骨的鱼片入锅,后将无骨鱼片入锅,待水开时,继续烧制2~3分钟,用筷子轻轻扎入带骨鱼片的颌下部,如能扎入即熟,捞出沥去汤水装盘

  • 3

    锅内留原汤200毫升,加入酱油、绍酒、醋烧开,淋入湿淀粉,边淋边搅动汤汁,待汤汁浓稠时,加入糖搅匀关火

  • 4

    将汤汁浇遍鱼身,撒上姜末即可