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脯酥全鱼的做法
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脯酥全鱼怎么做好吃

食客"诚诚特穆尔",看到大家都在说脯酥全鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料鲈鱼1条(约750克),葱、、笋片、菜心、香菇鸡蛋清,花生油、盐、味精、粉团、料酒、葱油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼加工好,头、尾剁下,片下鱼肉,片成长3厘米、宽l厘米、厚0.2厘米的大片,加盐、味精、料酒入味。

  • 2

    葱、姜切末,香菇切片。

  • 3

    鸡蛋清搅打成雪丽糊,加下粉团搅打均匀。

  • 4

    锅内加花生油,烧至三成热时,把鱼片蘸匀雪丽糊入油中炸透,鱼头尾蘸干粉炸透,倒入漏勺。

  • 5

    锅内加花生油,葱姜炝锅,加调、配料,调好口味。放入鱼片,勾芡,淋上葱油,起锅装盘,把鱼的头尾放在鱼池的两头即成。