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西蓝花鱼丸的做法
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西蓝花鱼丸怎么做好吃

食客"学个拿手菜",看到大家都在说西蓝花鱼丸好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲜活鲈鱼1条、西蓝花200克、葱段、丝各10克、料酒20克,葱姜汁10克、精盐3克,味精2克、胡椒粉、五香粉各0.5克,白糖6克、湿淀粉10克,蛋清半个,油25克。

口味:五香

操作步骤 反馈

  • 1

    将西蓝花切成块。鲈鱼宰杀治净,切下头、尾,从中间片开,剔去骨、刺、鱼皮,将鱼肉斩成茸,放入容器内,加入料酒10克、葱姜汁、胡椒粉、五香粉、精盐15克、白糖3克和蛋清搅匀,挤成大小均匀的丸子,下入清水锅中煮熟捞出。

  • 2

    锅内放油烧热,下入葱段、姜丝炝香,下入西蓝花煸炒,烹入余下的料酒。加入余下的精盐、白糖炒至微熟。

  • 3

    下入鱼丸炒匀,加味精炒匀。

  • 4

    用湿淀粉勾芡,出锅盛入盘内即成。