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银丝全鱼的做法
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银丝全鱼怎么做好吃

食客"清养",看到大家都在说银丝全鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料新鲜鲈鱼1条(约750克),青豆、葱丝、冬菇丝,鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、明油、花生油

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼加工好,剁下头尾,片下鱼肉。

  • 2

    鱼的头、尾入味,放笼中蒸熟,摆在鱼池的两头。

  • 2

    鱼肉切细丝,加盐、味精、料酒入味,加蛋清、粉团抓匀,入三成热的油中滑出,倒入漏勺。

  • 3

    葱姜丝炝锅,加配料煸炒,加入鸡汤,调好口味,放上鱼丝,勾芡,起锅装盘,在盘中的鱼丝上淋明油即成。