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油泼出骨鱼的做法
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油泼出骨鱼怎么做好吃

食客"海国小虾米",看到大家都在说油泼出骨鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料新鲜鲈鱼1条(750~l000克),葱、、红尖椒、绿尖椒、香菜、蛋清,海鲜汁、盐、味精、料酒、粉团、花生油

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼加工好,洗净,片下鱼身两侧的鱼肉,再把鱼肉片成长3厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的大片。鱼肉片放入碗内,调好口味,加蛋清、粉团抓匀备用。

  • 2

    片下鱼肉的鱼骨架(连带头尾)加盐、味精、料酒入味,加大葱、姜,入笼蒸熟取出。

  • 3

    鱼片放在三成热的油中滑出,整齐地摆在鱼骨架上,撒上葱丝、姜丝、尖椒丝、香菜段,淋上海鲜汁,锅内加花生油75克,烧热后浇在鱼身上即成。