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柠檬鱼的做法
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柠檬鱼怎么做好吃

食客"于567",看到大家都在说柠檬鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲈鱼1条,糖1小匙,蒜末1小匙,柠檬1片,柠檬汁15㏄,绍兴酒5㏄,麻油1小匙,胡椒粉1/2小匙,嫩2片,辣椒1根,葱2根,猪脚卤汁300㏄,水400㏄,太白粉水2大匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲈鱼清洗干净后,从鱼肚中间剖开但不切断翻开成一大片;嫩姜片切丝泡水后捞出,取15㏄姜水备用葱、辣椒洗净切细丝备用。

  • 2

    将糖、蒜末、柠檬汁、绍兴酒、麻油、胡椒粉及姜水调匀成综合调味汁备用。

  • 3

    锅中倒入猪脚卤汁和水煮滚后,把作法1的鲈鱼滑下锅,转小火煮3分钟后熄火,盖上锅盖焖10分钟盛盘。

  • 4

    将作法3锅中剩余的汤汁盛出,只留约1碗的量在锅里,加入作法2的综合调味汁,以大火煮开后,淋上太白粉水勾芡。

  • 5

    将姜丝、葱丝、辣椒丝、柠檬片铺放在作法3的鲈鱼上,再淋上作法4的芡汁即可。