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碧绿鲈鱼球的做法
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碧绿鲈鱼球怎么做好吃

食客"廖文竹",看到大家都在说碧绿鲈鱼球好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲈鱼1条,西芹150克,红萝卜50克,油200㏄,太白粉1茶匙,盐1小匙,汁烧肉酱150克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲈鱼洗净去骨,切成长5公分、宽2公分条状;西芹洗净削皮、撕丝,切成菱形;红萝卜洗净,切成菱形备用。

  • 2

    将作法1的鲈鱼以太白粉、盐抓匀;将作法1的西芹、红萝卜汆烫1分钟捞起。

  • 3

    起一油锅,加热至160℃,放入作法2的鲈鱼,以火炸约1分钟,捞起沥净油份备用。

  • 4

    另起一锅,放入姜汁烧肉酱、西芹块、红萝卜块,以火煮滚,放进作法3炸好的鲈鱼肉,以火炒约1分钟,捞出即可。