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银芽灼鲈鱼的做法
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银芽灼鲈鱼怎么做好吃

食客"赖天使Brian",看到大家都在说银芽灼鲈鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:原料,鲈鱼1条(约750克),芦笋10棵,银芽100克,青红椒各25克.调料,盐8克,味精,鸡粉各5克,胡椒粉3克,花生油,豉油各50克,米酒10克,菱角粉,鸡蛋清,鲜花椒各15克,请汤1千克。

操作步骤 反馈

    将鲈鱼宰杀后,留头尾去骨片成蝴碟片,加入米酒、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、蛋清、菱角粉按先后顺序浆好鱼片备用;芦笋对齐切断留尖;青红椒切成圈。鱼头鱼尾上笼蒸10分钟,对称摆在盘子的两侧;芦笋、银芽放到开水锅中,汆熟放到盘子里垫底。清汤倒入锅中烧制微沸,下入鱼片30秒钟捞出放在银芽上,浇上豉油;花生油烧三成热,放入花椒、青红椒圈炸香淋在鱼片上即可。