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菊花鲈鱼的做法
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菊花鲈鱼怎么做好吃

食客"筱女紫",看到大家都在说菊花鲈鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料鲈鱼250克,菊花5克,生菜油500克(实耗油50克),葱花、末、料酒、精盐、白糖、淀粉、味精、香油各适量。

操作步骤 反馈

  • 1

    将菊花瓣摘下,并剪去尖端,先用10%的淡盐水略洗,再用冷开水冲泡,捞出,沥去水。

  • 2

    将鱼肉切成厚片,下入140摄氏度的热油锅中划八成熟,捞出,控去油。

  • 3

    炒锅内略留底油,上火烧热,下葱花、姜末略爆,烹入料酒,依次加放汤、精盐、白糖、味精、鱼片,颠匀,勾芡,淋入香油,出锅上盘。菊花的一半放在鱼块下垫底,另一半围在盘边上即成。功效补虚壮体。平时调补、佐餐均可。