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蒜香炸鲈鱼的做法
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蒜香炸鲈鱼怎么做好吃

食客"sherry刘佳艺v",看到大家都在说蒜香炸鲈鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲈鱼一条约750克,蒜苔20根,竹签2根.盐4克,糖3克,味精2克,大蒜瓣60克,香菜6克,香炸粉(又叫脆炸粉,调料市场有售)60克,色拉油炸香的蒜蓉20克、干红椒圈2克,色拉油1000克(实耗100克)。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鲈鱼处理干净,去骨留头、肉,改十字花刀备用。

  • 2

    把大蒜洗净打成汁,放入香菜末、盐、糖、味精,然后放入鲈鱼,腌30分钟。

  • 3

    将腌制好的鲈鱼拍香炸粉,放入六成热的油中火炸4分钟至酥香。

  • 4

    取蒜苔中段20厘米,入沸水大火汆1分钟,取出后用竹签串成竹筏形,入盘打底,然后将鱼如图改刀装盘,上面散上炸好的蒜蓉和干红椒圈即可。