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清蒸鲈鱼的做法
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清蒸鲈鱼怎么做好吃

食客"雪女孩/jump",看到大家都在说清蒸鲈鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲈鱼1斤2两,葱,酱油,盐,油,枸杞几粒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲈鱼1斤2两(鱼太大,怕盘子摆不下),葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许,枸杞几粒

  • 2

    我买的时候就让卖家拨好肚子和刮去鱼鳞了,到家只是又重新洗了洗

  • 3

    去鱼尾,从腹部到背部均匀地切条,再把鱼头切下。刀要快,我切的时候一不小心切了一下手,后来是LG帮我切的

  • 4

    在鱼的两侧抹适量盐,鱼肚子里面也抹点盐

  • 5

    葱、姜切丝,铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘,摆成孔雀开屏状,鱼头放中间,再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰,看到别人放的是小米椒,但LG不吃辣椒,我就放了枸杞

  • 6

    开水上锅蒸6分钟,关火后不要揭盖,再焖4分钟,俗称“虚蒸

  • 7

    出锅后,淋上醋和酱油调制的汁,撒上葱花,再浇一遍热油即可(不喜欢也可不烧热油哦)