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鲈鱼相面的做法
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鲈鱼相面怎么做好吃

食客"cathy-sui",看到大家都在说鲈鱼相面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:约一磅重鲜活鲈鱼1条,拢须面(米粉也可以) 4OZ,花生油半杯(实际耗不多),豆瓣酱1.5大勺,酱油1大勺,盐,白砂糖1.5大勺,大葱大蒜2小勺,料酒1大勺,淀粉1大勺,香油1大勺,花椒粉少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鱼去鳞,鳃,剖腹去五脏洗净;从鱼的两面各划四刀花纹,用料酒,精盐腌渍 3 分钟;

  • 2

    将锅置火上,将油烧至七成热把鱼炸至金黄色时捞出;

  • 3

    锅内留底油,加入豆瓣酱煸至红色,放入葱、姜、高汤、酱油、精盐、料酒、白糖,把炸好的鱼放在锅内烧开;撇去浮沫,移至小火上烧 10 分钟;

  • 4

    另取锅烧开水煮面,面熟后捞在盘中拌上香油;鱼起锅放在盘子的一边,拌好面相在鱼的腹侧;鱼汁收到偏干,点醋浇在鱼和面上,撒上花椒粉即成。