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橄榄菜蒸鲈鱼的做法
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橄榄菜蒸鲈鱼怎么做好吃

食客"水木东耳",看到大家都在说橄榄菜蒸鲈鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:食材:鲈鱼1条(约600g),橄榄菜2汤匙(30g),老5片,香葱2棵,绍兴黄酒1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(2g),油1汤匙(15ml)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲈鱼购买回时请店家代为宰杀,去除鱼鳞、内脏和腮,用流动水冲洗干净。老姜切丝。香葱切成小粒备用。

  • 2

    将绍兴黄酒和盐均匀地抹在鱼身上,注意鱼腹中也要抹到。将鱼从头部下方到鱼尾部分切开,深至脊骨,再将其腹部向下摆放在盘中。

  • 3

    在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水,将处理好的鱼放入蒸锅蒸10分钟后取出,在鱼身上撒上葱粒。

  • 4

    大火加热炒锅中的油至7成热,将热油淋在鱼身上即可上桌。