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红烧鲈鱼的做法
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红烧鲈鱼怎么做好吃

食客"tianya5240",看到大家都在说红烧鲈鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲈鱼一条(约2斤),白糖、黄酒、酱油适量,葱切丝、蒜切末、切丁(因我家中鲜姜被吃光,故用姜粉)、植物油二两,少许盐

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍,清洗几遍,控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子,目的在于入味。

  • 2

    锅中置油,烧热后下入葱丝、蒜末,煸出香味,将鱼下锅两侧均匀煎,煎到金黄色,即关火。我家锅小,为了将这条鱼煎整,可真费劲了!

  • 3

    鱼煎好后,锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐,冲入适量水,烧开后盖住锅盖,文火慢炖十几分钟。

  • 4

    十几分钟后,旺火收汤,关火起锅,撒少量葱丝,这道菜就成了。