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红烧大排的做法
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红烧大排怎么做好吃

食客"筠竹碧影",看到大家都在说红烧大排好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨500克。调料油2大匙,酱油、绍酒、白糖各1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱段、片各少许,淀粉适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪排骨洗涤整理干净后,剁成9厘米长的段,下沸水中焯烫透,捞出洗净备用。

  • 2

    炒锅上火,加入底油烧热,用葱,姜炝锅,烹绍酒,加入酱油、白糖、精盐,添汤烧开,下入排骨,烧至熟烂入味,拣去葱段、姜片,加入味精,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。材料替换原料猪大排可用猪五花肉替换,则称为红烧肉。口味变化调味料中增加豆瓣辣酱,称为酱烧大排。