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白族酸木瓜豆腐鱼的做法
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白族酸木瓜豆腐鱼怎么做好吃

食客"亲幂关系",看到大家都在说白族酸木瓜豆腐鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐1块,鲫鱼2市斤(汗,忘记拍生的样子了,煎好才拍图.家里买的是那种自然生长的,很鲜美,可惜在昆明根本吃不到的),小葱香菜,蒜,,草果,花椒,干酸木瓜片(不是大家吃的那种夏威夷木瓜),糟辣子(就是腌好的碎辣椒),酱油,食盐,干辣椒

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    新鲜鲫鱼买回来后,去掉内脏(我不敢弄,都是奶奶帮忙做的),拿食盐+花椒+姜丝腌1小时去腥入味;豆腐切小块,葱,香菜切段,姜切丝,蒜切片备用

  • 2

    开火,冷锅冷油(可以在没加油前用姜片涂一下锅,据说不沾锅)、油热后下鲫鱼煎至金黄后放到碗里备用

  • 3

    锅底留一些油,鲫鱼倒进去,加冷水,干木瓜片、蒜片、姜丝、葱花、少许食盐,倒2汤匙酱油开中火煮上20分钟

  • 4

    汤汁再次沸腾后,加干辣椒面、糟辣子煮上5分钟,差不多了下切好的豆腐块煮5分钟

  • 5

    出锅前加上切好的葱段、香菜就可以了