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鱼汤炖翅的做法
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鱼汤炖翅怎么做好吃

食客"ghtdljz",看到大家都在说鱼汤炖翅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料水发牙拣翅75g.鲫鱼1尾200g,葱15g,片15g.姜汁15g,二汤5Og,料酒20g,精盐1g,味精1g,鸡粉1g,胡椒粉少许,色拉油50g。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    水发牙拣翅75g放姜汁15g,焯水后盛入码斗,加二汤50g,料酒10g,鸡粉1g浸没,上笼蒸15分钟;

  • 2

    起热锅放油50g,煎鳗鱼,放葱,姜各15g,加热水400g吊鱼汤,得鱼汤150g;

  • 3

    鱼翅取出滤汁,放入鱼汤中,放精盐1g,味精1g、胡椒粉少许,尝味,装入翅盅即可。操作要求鱼翅一定要用二汤,鸡粉浸制,使其有味。鱼汤要现用现制,不要存放。