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五香酥鱼的做法
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五香酥鱼怎么做好吃

食客"wlm57824",看到大家都在说五香酥鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲫鱼500克,大葱250克,50克,白皮大蒜50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,75克,香油75克,白砂糖100克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鲫鱼刮洗干净;

  • 2

    大葱洗净切段;姜、蒜洗净切片备用;

  • 3

    将锅底里垫上一层竹垫,先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列(头朝外、肚朝上,侧放),把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上,再放一层鱼,再放一层调料,就这样直至把鱼和调料放完;

  • 4

    加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖,使其尽量密封;

  • 5

    用大火烧沸后,转用小火焖烧五小时;

  • 6

    待鱼骨酥烂时,淋上麻油,用大火收稠卤汁,然后离火冷却,待结冻后再小心取出装盘。