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稻香鱼的做法
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稻香鱼怎么做好吃

食客"江湖散侠",看到大家都在说稻香鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲫鱼700克(四条为佳),干稻草100克,葱、各5克.熟精菜油15克,浏阳剁椒20克,糊汁酒10克,盐、味精适量。

操作步骤 反馈

  • 1

    鲫鱼宰杀干净,剞上一字花刀,用盐、味精、糊汁酒、剁椒、葱、姜腌渍2小时。

  • 2

    干稻草用冷水泡发,去稻叶取稻杆留用,切成20厘米长的段,晾干水分待用。

  • 3

    将腌渍好的鲫鱼挑出葱、姜、剁椒后逐个摆在稻草上面再盖上一层稻草,淋上熟精菜油,用锡纸包好,再放到恒温炉中,以120℃的温度烤30分钟后取出,揭开锡纸取掉上面一层稻草,刷上明油连同锡纸和下面那层稻草一起上桌即可。