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酥鱼的做法
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酥鱼怎么做好吃

食客"joabbq",看到大家都在说酥鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲫鱼片,蒜头,大料,鸡精,盐,生抽,老抽,料酒,干面粉,糖

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    杀好的鲫鱼清洗干净,控干水分。

  • 2

    炒锅烧热,少放些油,将鱼一条条地煎。我怕沾锅,所以在鱼身上拍了些干面粉,这样煎出来鱼形完整好看。

  • 3

    将煎好的鱼放在高压锅里,放姜片、蒜头、大料、鸡精,再加入盐、生抽、老抽、料酒、一点点糖。最关键的地方到了,要多多放醋!不要担心味道太酸,醋有助于鱼刺酥软的。我说不太准到底放了多少醋,反正拿瓶子咕嘟嘟地往里倒的。

  • 4

    加上水后盖上盖子,加阀,起了气后十分钟左右转小火压着吧~~~~~压它四十分钟或一个小时就酥烂了。