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金牌蒜香骨的做法
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金牌蒜香骨怎么做好吃

食客"陈柯睿",看到大家都在说金牌蒜香骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪排1000克,蒜末5大匙,葱、末适量调料八角2粒,花椒粒、五香粉各少许,料酒、盐、味精各适量

口味:五香

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪排剁成块,汆烫去血水后沥干,把葱、姜、蒜和调味料一起放入大碗中拌匀,将排骨入碗中腌渍30分钟。

  • 2

    炒锅加油500克烧热,油温五成热时下腌好的排骨,至八成热时,将火力关小3分钟,再开大火将油温升高。

  • 3

    排骨炸成金黄色时捞出装盘,同时可以在排骨上撒椒盐或辣椒粉调味。贴士将排骨第一次炸熟后,可捞出烧热油再回锅炸一次,时间要短,动作要快,这样才能逼出排骨中所含的油量,使其外表酥脆、入口不腻。多多放大蒜末可以提香去腥、杀菌驱虫、增加食欲。大蒜所含的“蒜辣素”已经被医学界证实有延年益寿与防癌功效。另外,辛辣的大蒜还是男性朋友们的天然“伟哥”呢!