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烩奶汤鲫鱼的做法
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烩奶汤鲫鱼怎么做好吃

食客"slyin",看到大家都在说烩奶汤鲫鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲫鱼500克,白萝卜250克,豌豆苗10克,料酒10克,味精5克,盐2克,猪油50克,大葱5克,5克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鲫鱼去鳞、去鳃、去鳍,从鱼鳃一侧靠下部,用刀尖切成半月牙形,抠取内脏,不要弄破苦胆,鱼子不要掏出,衍净内膛;然后在鱼身两侧剞直刀,将鱼下和沸水中氽一下备用;

  • 2

    将白萝卜洗净,刮净皮,斜刀切成丝,下入沸水中焯一下捞出备用;

  • 3

    豆苗洗净,用其嫩尖;

  • 4

    将炒锅置火上,下入大油,用葱(切末)、姜(切末)炝锅,加上奶汤,放入料酒、味精、盐、毛姜水,把鱼下入烩煮;

  • 5

    再将萝卜丝放入锅内,同鱼一起烩烂,出锅时,调好口味,撒上豆苗,淋上少许明油即成。