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冻鲫鱼的做法
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冻鲫鱼怎么做好吃

食客"望宝宝",看到大家都在说冻鲫鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲫鱼500克,红尖椒25克,10克,小葱15克,花生油30克,盐3克,酱油10克,10克,白皮大蒜5克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净,将头体内涂一些精盐备用;

  • 2

    取一小盆,将姜末、葱段混合调拌成汁;

  • 3

    取一铁锅,上中火烧热后,下入花生油烧至五成热,下入鲫鱼,煎至两面黄色;

  • 4

    倒入兑好的汁,加入清水,汤面以没过鱼体为宜,同烧;

  • 5

    开锅后将锅移至小火上煨,见汤汁变浓时,将鱼倒入扣碗内,汤汁以碗口平即成;

  • 6

    食用时,将扣碗内的冻鲫鱼翻扣在盘中;

  • 7

    葱段用沸水稍烫,控干水分,放在盘的两侧即成。