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鲫鱼豆腐皮汤的做法
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鲫鱼豆腐皮汤怎么做好吃

食客"a1171789350",看到大家都在说鲫鱼豆腐皮汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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主料:鲫鱼豆腐皮汤是传统的鲫鱼配豆腐的变身。鲫鱼与豆腐搭配炖汤不但营养可起到互补的作用,还能促进对钙的吸收、降低胆固醇、养颜美体,但总是鲫鱼+豆腐稍嫌有点单调,不妨将豆腐换成豆腐皮,口味有些许改变,营养却不变,也算小小的创新吧。3-4人份鲫鱼:1条豆腐皮:50克葱:1条香菜:2条:3片水:6碗

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    豆腐皮洗净,切成宽条状,用开水汆一下捞起;

  • 2

    香菜洗净切长段,葱洗净切粒;

  • 3

    洗净宰好的鲫鱼,沥干水;

  • 4

    拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄,加入生姜和清水,武火煮沸后转中小火煮20分钟;

  • 5

    下豆腐皮继续煮20分钟,放香菜和葱粒,下盐调味即可食用。功效:益气补虚,利水消肿、健脾胃,养颜美肤。●美食科学堂豆腐皮有的地方将油皮、腐竹也叫做豆腐皮,但一般豆腐皮指的是千张,是压制而成,与豆腐相似,但较薄较韧、稍干,表面纹理比较明显,豆味也重。和豆腐一样,豆腐皮是豆制品中的精华,营养丰富。中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮食用很方便,通常与蔬菜配伍,凉拌或清炒即可。像豆腐皮和红萝卜、香菜、生姜等做成的三丝豆腐皮,凉拌黄瓜豆腐皮,尖椒炒豆腐皮等等。当然也有复杂一点的烹饪方法,如千张炖肉,将千张垫在砂锅底,放上切好的半肥瘦,加入适量的水、姜和酒,用文火慢慢炖个把小时,千张吸饱了猪肉的鲜味,猪肉也沾染了千张的豆香,无愧是浙江的名菜之一。而千张包子也是浙江另一名吃,湖州千张包子是用千张包扎鲜肉、干贝等与粉丝在一起煮成的点心。这个做法就更为复杂了,我们家常还是适合做些千张炒肉丝、千张炖筒骨煲比较实际。