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炸小鲫鱼的做法
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炸小鲫鱼怎么做好吃

食客"Halcyon_Days",看到大家都在说炸小鲫鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:小鱼,鸡蛋一个,面粉适量,盐少许,鸡精少许,胡椒粉少许,泡打粉少许,清水少量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    小鱼先用盐腌两个小时,天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。

  • 2

    调面糊。鸡蛋打碗里,倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。

  • 3

    倒入面粉,兑少量的清水搅匀。

  • 4

    面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。

  • 5

    把小鱼放进面糊中,并让其两面全部裹上面糊。

  • 6

    起油锅,开大火,油热(微微冒蓝烟时)下裹好面糊的小鱼。

  • 7

    第一面面糊凝固后,将小鱼翻面稍炸约1分钟后,改中小火,并经常翻动小鱼,使两面受热均匀,大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。