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 酥鲫鱼的做法
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酥鲫鱼怎么做好吃

食客"亲爱的虫虫",看到大家都在说 酥鲫鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲫鱼3斤,咸疙瘩头1个,小干椒两个,盐少许,大料,花椒,小茴香,桂皮,香叶,大蒜片,葱段,料酒,生抽,老抽,糖,

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将咸疙瘩头切成粗一点的长条。

  • 2

    将宰杀好的鲫鱼,清洗干净,控干水分。

  • 3

    锅在放少许的油,油温要达到七、八成热时,将鲫鱼一条条地煎成两面金黄色。

  • 4

    高压锅底下放一半咸菜条,然后放入煎好的鲫鱼,上面再把另一半咸菜条放上。

  • 5

    将调料包里放入大料、花椒、小茴香、桂皮、香叶包好之后放在锅里。

  • 6

    锅里还要放入大蒜、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、少许的盐、一点糖、两个小干椒、这时要大量的放醋,大约要放400克醋,再放少许的水,水要刚好没过咸菜条。

  • 7

    盖上锅盖大火烧开后煮十分钟左右转小火焖四十分钟即成。