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红烧鲫鱼的做法
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红烧鲫鱼怎么做好吃

食客"凌晨5001",看到大家都在说红烧鲫鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲫鱼、葱、、糟辣椒(或泡椒)、盐、鸡精、香菜、糖等

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将鱼剖好,冼净,在鱼身上稍抹一层盐,腌制半小时;

  • 2

    将锅至火上,将油烧热,然后将鱼放入锅内,待鱼两面泛黄时,捞出待用(下锅炸之前可在鱼身上用姜片抹一遍,可防止粘锅);

  • 3

    锅内放少许油放上花椒,八角烧热,然后倒入温开水,将水开后,将葱段、姜片、盐、鸡精、糖、酱油、糟辣椒(或泡椒)稍煮,然后将炸好的鱼放入锅内;

  • 4

    待汤汁收得差不多时,起锅装盘,然后撒上香菜即可。(也可以收汁起锅时勾点芡,色泽看上去会更亮,视个人爱好而定)