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酱焖鲫鱼的做法
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酱焖鲫鱼怎么做好吃

食客"莣鋽苿莱",看到大家都在说酱焖鲫鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲫鱼若干条(以家里食客数定),生30克,大蒜30克,豆瓣酱30克,葱花20克,醪糟30克,黄酒50克,酱油10克,5克,白糖5克,菜油30克左右。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把小鲫鱼宰杀洗净,码上黄酒去腥。

  • 2

    把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后,拌在一起,

  • 3

    炒锅上火后,放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下,捞起。

  • 4

    把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。

  • 5

    将鱼放入锅里,加入冷水,使其刚好没过鱼。

  • 6

    慢火焖煮15分钟,加入酱油、醋、白糖、料酒、醪糟。

  • 7

    再煮5分钟后把鱼捞起装盘。

  • 8

    在锅里加入葱花,收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。