您的位置:家常菜>菜谱大全 > 葱烧鲫鱼
葱烧鲫鱼的做法
5颗星  32464

葱烧鲫鱼怎么做好吃

食客"shaomm1985",看到大家都在说葱烧鲫鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鲫鱼2条(约400克),猪五花肉末50克,香葱1棵,生1小块,大蒜6瓣,干辣椒3个,淀粉适量,食用油30克,香油大匙,酱油3小匙,高汤10大匙,料酒30克,香3克,精盐3克,白糖6克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鲫鱼宰杀洗净,在鱼身两侧划上花刀,抹一层料酒、精盐、酱油;葱、姜、蒜、辣椒洗净切末;

  • 2

    将炒锅置大火上烧热,放入油,烧热后下鲫鱼煎至两面略黄,盛出;

  • 3

    锅内留少量油,加入辣椒末、肉末、姜末、蒜末略煸,放入鲫鱼,加料酒、酱油、精盐、白糖、高汤烧沸,转小火将鱼烧熟,盛入盘内;

  • 4

    炒锅置大火上,汤汁用水淀粉勾芡,淋入醋、香油,撒上葱花,浇在鱼身上即成。注意鱼肉鲜嫩,红亮酥香。改小火后炖的时间要稍长一些,以便使鲫鱼入味。