您的位置:家常菜>菜谱大全 > 清蒸鲫鱼
清蒸鲫鱼的做法
4颗星  32459

清蒸鲫鱼怎么做好吃

食客"namexing",看到大家都在说清蒸鲫鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鲫鱼1条(约250克)  红辣椒1个  黄辣椒1个  香葱3棵  生1小块  食用油20克  猪油大匙  香油6克  料酒6克  鱼露30克  胡椒粉3克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鱼宰杀后洗净沥水,在鱼体两面划上花刀,抹少许盐,放在抹过油的盘子上;葱洗净切段,姜洗净切片;

  • 2

    把熟火腿切成薄片;香菇去蒂、洗净,与熟火腿相间放在鱼体上;

  • 3

    冬笋去壳后切成薄片,码放在鱼体两侧;上面放葱段、姜片,再倒入料酒;将盘放入蒸锅内大火蒸15分钟,取出,拣去葱段、姜片;

  • 4

    将炒锅置大火上加热,倒入猪油烧至七成热时,再倒入蒸鱼的汤汁和少许高汤,烧开后加入精盐、味精,淋入鸡油后浇在鱼上,最后撒上胡椒注意口味清淡,鱼味鲜嫩。因为鱼露的咸、鲜度高,所以不用放盐和味精。