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水煮鲫鱼的做法
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水煮鲫鱼怎么做好吃

食客"围脖苏",看到大家都在说水煮鲫鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲫鱼3条,鸡蛋1个,色拉油,汤,豆瓣,精盐,味精胡椒粉,料酒,片,蒜瓣,葱节,花椒干辣椒芝麻适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鱼清理干净,在鱼身划上花刀。

  • 2

    将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身,再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟。

  • 3

    锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香,再加豆瓣酱翻炒出香味,倒入高汤(或水)烧沸。

  • 4

    下鱼,用大火熬煮。

  • 5

    加入胡椒面、味精、盐调味,煮到进味即可,捞起备用。

  • 6

    锅洗净,放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上。

  • 7

    撒上芝麻、香菜或香葱即可。