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红烧鲫鱼的做法
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红烧鲫鱼怎么做好吃

食客"公子观",看到大家都在说红烧鲫鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲫鱼,葱,,蒜,八角,红椒,料酒,盐,面酱,白糖香菜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜;

  • 2

    洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分;

  • 3

    锅热后,下油,油热后,下鱼转小火煎;

  • 4

    反正面煎成金黄色盛出;

  • 5

    用锅内剩油,爆香姜蒜、八角、红椒,淋入料酒,下鱼,加开水刚刚没过鱼身,用中火炖;

  • 6

    汤汁收过半时,加适量盐、面酱、白糖,继续炖制;

  • 7

    待汤汁基本收干,加味精和葱丝、香菜末出锅即可。