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豆瓣烧鲫鱼的做法
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豆瓣烧鲫鱼怎么做好吃

食客"大张小进",看到大家都在说豆瓣烧鲫鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲫鱼一条,红油豆腐乳1/4块,郫县豆瓣酱1勺,剁椒2勺,泡椒3个,小尖椒2个,,葱,蒜,糖,生抽,盐,料酒,鸡精,糯米酒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲫鱼收拾干净用少量盐、料酒腌制半小时入味

  • 2

    煎鲫鱼,两面都煎。

  • 3

    炒锅留底油,姜片,蒜片爆香将郫县豆瓣、炒出红油,加剁椒和用水调开的豆腐乳,加切碎的泡椒小尖椒,放入煎好得鲫鱼,倒糯米酒,加高汤(汤的位置至少要能淹没一半鲫鱼),煮开,翻面再煮会。加糖,生抽,鸡精,葱花,晃锅使均匀即可