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苦瓜淮山鲫鱼汤的做法
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苦瓜淮山鲫鱼汤怎么做好吃

食客"chen84814591",看到大家都在说苦瓜淮山鲫鱼汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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主料:苦瓜,看名字已知其味苦,但爱吃的人谓其甘。民间有一种说法苦瓜有不传己苦与他物的特点,就是与其他鱼、肉等同煮,绝不会把苦味传给对方,所以苦瓜有君子之德,被誉为君子菜。用苦瓜煲的汤是广东人餐桌上常见的汤品,汤水清甜回甘,明目清热解毒。3-4人份鲜淮山:400克:3片鲫鱼:2条(约600克)苦瓜:1条水:8碗

口味:苦味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    洗净宰好的鲫鱼,刮去腹内黑膜,沥干水分;

  • 2

    苦瓜洗净,切掉两端,剖成两半,去瓤,切成约两厘米厚的片;

  • 3

    鲜淮山洗净,削皮,切块,泡在清水里防止褐化;

  • 4

    热锅放两汤匙油,待油五、六成热时,放鲫鱼和姜片,将鲫鱼两面煎至微黄,铲起待用;

  • 5

    煮沸清水,将鲫鱼装入煲鱼汤袋,和其余各物一起放入沸水,大火煮20分钟,再转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。功效:补脾益胃、化痰止咳、增强肺气、开胃消食;对治疗流行性感冒有食疗作用。脾胃虚寒者、孕妇不宜食用。