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煎酿椒子的做法
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煎酿椒子怎么做好吃

食客"lvjuan8219",看到大家都在说煎酿椒子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:青尖椒700克,肥瘦猪肉400克,草鱼300克,鲜香菇50克,蚕豆淀粉13克,老抽15克,盐5克,味精3克,香油2克,白皮大蒜2克,胡椒2克,植物油20克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    尖辣椒洗净,剪去蒂,于弯背处剖开成两瓣,去籽;

  • 2

    草鱼宰杀治净,片取去皮净鱼肉,备用;

  • 3

    将猪肉片去皮,待用;

  • 4

    将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸;

  • 5

    香菇去蒂,洗净,切细粒;

  • 6

    将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内,拌挞至有粘性,加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升,再拌挞至起胶成肉馅;

  • 7

    把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内,逐瓣酿入肉馅,用少许清水抹光滑肉馅表面;

  • 8

    中火烧热炒锅,将油倒入,摊匀,把锅端离火口,将酿椒子有肉馅的一边贴锅底,逐只排放在锅内;

  • 9

    将锅放回炉上,以慢火煎熟,取出放在碟上;

  • 10

    食用时,均匀地加上酱油、香油和蒜茸。