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全家福面的做法
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全家福面怎么做好吃

食客"dickywang00",看到大家都在说全家福面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:精粉500克,胡萝卜汁100克,菠菜汁100克,心里美汁100克。辅料鲜虾仁丁100克,草鱼丁100克,鸡丁100克,辽参丁100克,红绿椒丁50克,香菇丁50克,木耳丁50克,鲜笋丁50克,淀粉适量。调料葱椒油、精盐、生抽、味精、料酒、胡椒粉、高汤、葱花、末各适量。

操作步骤 反馈

  • 1

    和面:先将面粉分别倒入三个盆内加入三种汁拌匀,和成三种不同颜色面团,揉光备用。

  • 2

    将三种面团分别擀成1厘米厚的面片,切成2厘米宽、10厘米长的小条,切成小方丁状,撒入少许淀粉,用大拇指在案板上碾搓成猫耳朵形状,下入开水锅内煮熟捞入盘内备用。

  • 3

    将炒锅上火,烧热后加少许葱椒油,待油五成热时,再下入葱花、姜末煸炒一下,后下入划好油的虾仁丁、草鱼丁、鸡丁、辽参丁、红椒丁、香菇丁、木耳丁、鲜笋丁、绿椒丁翻炒匀后,加精盐、生抽、料酒、胡椒粉、味精、高汤翻炒入味,再下入煮好的三色猫耳朵翻炒一下,装盘即可上桌。