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私家飘香麻辣豆豉烤鱼的做法
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私家飘香麻辣豆豉烤鱼怎么做好吃

食客"虫宝宝女王",看到大家都在说私家飘香麻辣豆豉烤鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草鱼1条(约2斤),豆豉菜花莴笋,红椒,大饼,葱蒜,蚝油,蒜蓉辣椒酱,玉米油,蒸鱼豉油

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    草鱼去头去尾,清洗干净,打上花刀

  • 2

    在切好的鱼肉中个塞半片姜,和数粒豆豉,鱼大盆小的话可以从中切断

  • 3

    酷克100麻辣烤肉料倒入容器

  • 4

    按照

  • 1

    2的比例加入清水,搅拌均匀

  • 5

    放入鱼,尽量码匀,方便入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚,中途可以取出翻个面

  • 6

    腌制好后,从冰箱取出。烤盘铺上锡纸,刷上一层薄的玉米油

  • 7

    把鱼码放均匀

  • 8

    在鱼的身上把余下的腌料再刷一遍

  • 9

    撒上几粒豆豉在鱼的上面

  • 10

    再在鱼的身上淋上少许的玉米油刷匀

  • 11

    在鱼的身上淋上少许蒸鱼豉油

  • 12

    入预热后的200度烤箱,中层约20-30分钟左右

  • 13

    我用的蔬菜是菜花半棵,大饼1/4张,莴笋半根

  • 14

    大饼切成菱形块备用

  • 15

    菜花掰成小朵,莴笋切成丁,焯水

  • 16

    焯好后,淋上适量蚝油

  • 17

    拌匀淋上的蚝油,让菜更好的入味滋润1

  • 8

    我用的调料:李锦记蚝油,李锦记蒸鱼豉油,李锦记蒜蓉辣椒酱,干辣椒,麻椒,豆豉

  • 19

    锅中倒入适量的油,放入葱花,麻椒

  • 20

    然后放入干辣椒和豆豉小火煸香2

  • 1

    煸出香味后放入蒜蓉辣椒酱炒出红油2

  • 2

    下入焯好水的蔬菜翻炒均匀。再放入红椒,淋上生抽,撒少许盐调味2

  • 3

    最后放入切好的大饼翻炒匀,即可出锅。不要太久以免把饼炒的太软2

  • 4

    取出烤好的烤鱼,把炒好的青菜和大饼码在烤鱼身上。这样烤鱼的香味可以入到菜里,菜的汤汁和香味也可以渗入到烤鱼中。烤鱼盘中会有汤汁可以浸泡片刻再食用,味道更佳2

  • 5

    这个饼太香啦。夹起的这筷子拍完我就没放下,直接进嘴了。太满足啦