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软煎蟹黄鱼饼的做法
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软煎蟹黄鱼饼怎么做好吃

食客"yangyangli",看到大家都在说软煎蟹黄鱼饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料鲩鱼400克,鸡蛋清4个、肥肉丁、蟹黄50克,盐、味精、熟猪油、葱汁、鸡汤、鸡油、湿淀粉各适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鱼肉漂净,制成鱼蓉,投入碗中,加盐、味精、鸡蛋清、葱姜汁搅拌上劲,加上肥肉丁、湿淀粉拌匀。

  • 2

    将炒锅置火上,下猪油烧至二三成热时离火,把调好的鱼蓉挤成钱币大小的鱼饼,投入锅内,用微火煎至两面微黄,倒入漏勺,沥去油。

  • 3

    原锅置旺火上,加人鸡汤、盐、鱼饼烧沸,用湿淀粉勾芡,淋上鸡油装盘,将蟹黄点缀鱼饼上即成。