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酸菜鱼片汤的做法
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酸菜鱼片汤怎么做好吃

食客"赵世斌",看到大家都在说酸菜鱼片汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草鱼500克,酸白菜150克,鸡蛋清50克,豌豆淀粉30克,盐3克,料酒10克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,5克

操作步骤 反馈

  • 1

    泡酸菜改薄片;

  • 2

    鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆;

  • 3

    草鱼去鳞、鳃,从尾部下刀剔下鱼肉,改片;

  • 4

    用姜、葱、料酒、盐腌渍,入味后捞出葱、姜不要,裹匀蛋清浆;

  • 5

    锅洗净,下姜、葱加入奶汤,烧沸后拣去姜、葱;

  • 6

    放入酸菜、鱼骨头,待酸菜煮出味后,下浆好的鱼片;

  • 7

    煮至鱼片断生时,放入味精、盐,起锅时撒上葱花即成。