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清淡小炒鱼的做法
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清淡小炒鱼怎么做好吃

食客"xinyunet88",看到大家都在说清淡小炒鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草鱼1条,西芹胡萝卜,青尖椒,葱白

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将材料都切成如第一图所示的丝状,芹菜用开水烫三分钟后滤凉水沥干。

  • 2

    取部分鱼身,切成如第二图所示的一厘米见方的块状,用生粉、料酒、少许盐腌制十分钟后过油炸一下,捞出备用,油倒入器皿可重复使用。

  • 3

    烧干锅后用姜片擦一下锅底,(炒鱼时在锅底抹一些姜汁就不沾),取出姜片后放油。

  • 4

    油冒烟后将准备好的蔬菜丝翻炒,放如炸好的鱼丁后加盐,鸡精继续翻炒。

  • 5

    蔬菜变色,滴上几滴麻油炒匀,盛出即可。