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狮城鱼头米粉的做法
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狮城鱼头米粉怎么做好吃

食客"幸福的依偎",看到大家都在说狮城鱼头米粉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草鱼头1/2个,葱1/2根,蕃薯粉适量,水2000c.c,油葱酥1大匙,片2片,米酒1大匙,粗米粉1把,青江菜2朵,盐1小匙,盐1/2小匙,白胡椒粉少许,米酒1大匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    草鱼头洗净,加入腌制调味料一起腌制10分钟备用;葱切段备用。

  • 2

    将草鱼头沾蕃薯粉后放入180℃的油锅中,以中火炸约6分钟呈现金黄色后取出,再将油锅转大火,把草鱼头回锅再油炸30秒,使鱼头表面呈现酥脆状即取出备用。

  • 3

    取一汤锅,在锅中注入水、草鱼头、油葱酥、葱、姜及米酒,以大火煮开后转小火烧20分钟,待汤汁呈乳白色。

  • 4

    最后将粗米粉、青江菜放入作法3的材料中,继续煮3分钟加入盐调味即可。