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重庆麻辣烤鱼的做法
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重庆麻辣烤鱼怎么做好吃

食客"魔咕蘑┓菇哩",看到大家都在说重庆麻辣烤鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草鱼1条,芹菜竹笋丝瓜各50克,片、葱段、蒜片、干红辣椒花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量

口味:孜然

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼处理干净,表面刻花刀;芹菜切段;竹笋、丝瓜切块。

  • 2

    鱼加葱、姜、料酒、盐腌制10分钟,刷植物油、酱油,撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉放220°C烤箱烤20分钟,取出放盘中。

  • 3

    锅放油烧热,放姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、豆鼓、;辣椒、花椒粒炒香,加高汤烧沸,放酱油、盐、白砂糖、味精、竹笋、芹菜、丝瓜略煮。

  • 4

    倒入鱼盆,放220°C烤箱烤5分钟,取出。

  • 5

    锅放油爆香辣椒、花椒粒,浇在鱼身上即可。