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糖醋鱼块的做法
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糖醋鱼块怎么做好吃

食客"睡梦中的微笑",看到大家都在说糖醋鱼块好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草鱼一条,鸡蛋1个,酒3汤匙(45ml),干淀粉2汤匙(30g),番茄酱2汤匙(30ml),丝15g,绵白糖50g,米3汤匙(45ml),盐1茶匙(5g),湿淀粉1汤匙(15ml)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。

  • 2

    鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。

  • 3

    锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊。

  • 4

    入油炸至金黄色捞出鱼块。

  • 5

    沥去油分。摆入盘中。

  • 6

    锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下。

  • 7

    依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。

  • 8

    将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。