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自制麻辣烤鱼的做法
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自制麻辣烤鱼怎么做好吃

食客"双鱼厨娘",看到大家都在说自制麻辣烤鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草鱼一条,蒜一头,四片,盐一茶匙,生抽20ML,蚝油一大匙,胡椒粉1/2茶匙,辣椒粉2茶匙,孜然粉1/2茶匙,料酒1大匙,郫县豆瓣酱1小碗,干辣椒适量,麻椒适量

口味:孜然

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将姜蒜切末,加入盐,生抽,蚝油,胡椒粉,孜然粉,料酒,辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾,去掉鱼腥线和腹壁黑膜,切成两片,不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可

  • 2

    翻过鱼身,在鱼身上斜口划上几刀,将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里,刀口里放入姜片,葱段,容器底也放上葱姜片将鱼腌 制40分钟至几小时均可

  • 3

    腌好的鱼,身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出,

  • 4

    准备好的配菜切块,切条待用

  • 5

    锅中放入油,油热加入豆瓣酱,干辣椒,麻椒煸炒出香味儿,

  • 6

    加入适量清水,蒜瓣至水开,依次加入配菜煮熟,不易熟的根茎类菜先放,彩椒,洋葱等易熟的菜后放入,煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可