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秘制酒酿香辣鱼末的做法
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秘制酒酿香辣鱼末怎么做好吃

食客"cherish03",看到大家都在说秘制酒酿香辣鱼末好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草鱼一尾,酒糟50克,,蒜,鲜朝天椒,植物油,盐,生抽,老抽,料酒,老干妈,麻油,鸡精

操作步骤 反馈

  • 1

    草鱼洗净去鳞去腮去头,鱼身栏几道,切成薄鱼片用料酒腌制10分钟

  • 2

    姜切丝,鲜朝天椒十个洗净切小段沥干备用。(不能吃辣的可少放)

  • 3

    热锅中放入少许植物油,油温5成热时放入姜丝,出香味后倒入腌制好的草鱼片,大火煎至两面焦黄

  • 4

    倒入50克酒糟翻炒2分钟

  • 5

    放老干妈一汤勺,老干妈油一汤勺,下朝天椒一起翻炒,生抽一汤勺,老抽少许,淋上300克水稍顿十分钟,待与肉变软改小火,倒入少许盐、麻油翻炒至收浓汤,撒上鸡精即可(具体时间根据自家火候掌握,只要鱼熟至变酥软,收浓汤就可以)