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酸菜鲜鱼煨面的做法
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酸菜鲜鱼煨面怎么做好吃

食客"杨华勇",看到大家都在说酸菜鲜鱼煨面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草鱼300公克,酸菜100公克,粄条150公克,鱼汤600cc,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,盐1/2匙,绍兴酒1/2茶匙,太白粉1.5茶匙,蛋清1大匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    酸菜洗净切1㎝小段,备用。

  • 2

    将草鱼洗净沥干水份后去骨,并将鱼肉以斜刀切成厚约1公分的片状,再与所有腌料混合抓匀,腌约15分钟,备用。

  • 3

    取一锅,待锅烧热后加入3大匙的沙拉油,再放入作法2的鱼片,煎至两片呈金黄色,盛起备用,并于锅中留1大匙的沙拉油。

  • 4

    重新加热作法3的锅子,放入作法1的酸菜段,以小火炒约3分钟后,再加入鱼煨汤,以小火煮3分钟,接着放入作法3的鱼肉片与所有调味料一起拌匀,煮约5分钟。

  • 5

    最后于作法4的锅中,加入粄条煮约4分钟至熟即可。